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不會包包子 卷一卷蒸一蒸 比肉包好吃十倍

時間:2019-11-29 14:32 0 25229 | 復制鏈接 | 打印 | 上一主題| 下一主題


      喜歡吃肉包,但是卻不會包包子,那你一定要試試這道老北京肉龍。肉龍絕對是懶人創造的美食, 做法超級簡單,每咬一口都是豐富的肉餡,好吃到爆;肉末腌制后,鮮香十足,卷進面皮里,層次豐富,放入鍋中蒸好,熱氣騰騰,胖嘟嘟的,松軟熱乎,再配上一碗豆漿,瞬間讓人滿血復活!

材料:面粉300克、干酵母3克、水150克、肉末300克、生抽20克、老抽3克、蠔油10克、料酒10克、蔥白適量、姜末適量、雞精2克、香油3克、植物油20克

做法:


1、3克酵母粉,倒入150克溫水中攪拌均勻至溶解;


2、準備一口碗,倒入面粉300克,倒入步驟一的酵母水,邊倒邊攪拌成絮狀;


3、用手揉成光滑的面團蓋上保鮮膜醒發30分鐘左右,發至2倍大(有烤箱的可以放進烤箱里發酵哦,溫度恒定,發酵效果更好)


4、肉末300克,放入生抽20克、老抽3克、蠔油10克、料酒10克、蔥白適量、姜末適量、雞精2克、植物油20克,攪拌均勻待用;


5、發好的面團取出,擠壓排氣,再次揉成光滑的面團;


6、面團分割成2份,取1份搟成薄片(不要搟的太薄,這樣后期會發不起來);


7、取一半的肉餡,涂在面皮上,壓緊實,四周要留一些空隙;


8、從一側開始卷起,卷緊實;


9、鵝媽媽鈦晶鍋放入蒸架,墊上油紙,放入鍋中蓋蓋醒發20分鐘;


10、醒發完之后,上汽蒸15分鐘,再關火燜5分鐘左右即可;



      肉餡豐富,咬一口會爆汁,真的超美味!


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