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黃瓜新吃法 不腌制不涼拌 黃瓜肉丸蒸豆腐 真解饞

時間:2019-8-1 16:03 0 24799 | 復制鏈接 | 打印 | 上一主題| 下一主題

【黃瓜肉丸蒸豆腐】

食材:2斤黃瓜,半斤肉,1塊老豆腐,青紅椒各1個,蔥花,大蒜頭,生抽,蠔油,淀粉水,胡椒粉,雞汁,

詳細步驟:

先準備好食材:黃瓜擦成黃瓜絲,加入少許鹽,抓勻,腌制幾分鐘,殺一下黃瓜里的水分;豆腐切成1厘米厚的厚片;青紅椒和大蒜頭切碎,蔥花準備好,豬肉剁成肉末。


鍋里倒油,燒熱,下豆腐煎至兩面金黃,出鍋,攤在盤子里。


黃瓜絲已經腌出水了,擠干水分,放進肉末里,加入1勺蠔油,1勺雞汁,根據自己口味加鹽,少許白胡椒粉,1勺玉米淀粉,攪勻。


黃瓜肉餡調好后,戴上一次性手套,把肉餡捏成丸子,放在剛剛擺好的煎豆腐上,擺滿。蒸鍋里加水,水開后,開大火,蒸15分鐘。


利用蒸制的時間,燒一個料汁。鍋里倒入少許油,燒熱,把蔥末姜末蒜末爆香,再倒入1勺蠔油,1勺生抽,少許清水燒開,燒開后倒入青紅椒丁,起鍋前,倒入水淀粉勾芡。


15分鐘到,蒸好后端出來,把剛剛燒好的料汁均勻的淋上。最后撒上蔥花點綴一下就可以了,這道美味的黃瓜肉丸蒸豆腐就做好了,嘗了一下味道,真的不錯,肉香嫩滑,還有黃瓜的清香,豆腐吸收了湯汁,肉汁非常入味。

來源:美食星期八


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