發新帖 回復
發新帖

用餃子皮做油潑面 口感勁道酸辣鮮香

時間:2019-8-1 15:46 0 24457 | 復制鏈接 | 打印 | 上一主題| 下一主題


      油潑面是陜西著名的美食之一,雖然我們自個在家做做不到正宗的口味,但美味還是能保證的。今天我們就學學怎么用餃子皮制作成酸辣爽口的油潑面。


【油潑面】

食材:餃子皮15個,生抽、陳醋、辣椒面、辣椒醬、干辣椒、白砂糖、食用油、小米辣、小蔥、熟白芝麻

做法:

      1、將2顆干辣椒、2顆小米辣切小段備用。2顆小蔥選綠色部分切末,蒜瓣切末備用。


      2、將餃子皮碼放整齊,均勻的切成3份,然后取一小片餃子皮慢慢的扯長,變成一條長長的寬面皮。當所有的餃子皮都百日扯成面條后,在鍋中加入清水,大火燒開后加入面條煮熟,撈出用冰水過一遍面條更勁道。過冰水后的面條淋入少許香油拌勻可防止粘連。


      3、面條煮好了,第二步就是調味的時候。在煮好的面條里依次加入辣椒面、辣椒醬各一勺,3勺生抽、2勺陳醋、1勺蒜末、小半勺白砂糖。


      4、取一干凈炒鍋,開小火倒入兩大勺食用油,當油燒到微微冒煙后起鍋澆到辣椒面等調料上,瞬間會激發出濃郁的香味哦。


      5、接著放入新鮮的小米辣和蔥花,加入少許熟白芝麻攪拌均勻就可以享用了。


溫馨提醒:
      扯餃子皮的時候一定要輕輕的,用力要勻稱,力度過猛可能會扯斷哦。面條也不是越長越好,有一點厚度吃起來口感更好。


來源:醬子美食談
您需要登錄后才可以回帖 登錄 | 立即注冊

本版積分規則

快速回復 返回列表 返回頂部
11选5前三组选大底